Merlot – Rotwein Rebsorten

Die Merlot Traube kommt vermutlich aus der Gegend um Bordeaux in Frankreich. Merlot Trauben ergeben körperreiche, vollmundige und fruchtige Weine. Da die Merlot Weine bereits nach einer vergleichsweise kurzen Lagerung einen genussreifen Wein ergeben, werden diese häufig in Anteilen den Cuvées anderer Rotweine beigemischt. Dei Merlot Traube gehört neben Malbec, Petit Verdot, Cabernet Sauvignon, Carménère und Cabernet Franc zu den Traubensorten, die für Rotwein im Bordeauc verwendet werden dürfen.

Neben Cabernet Sauvignon ist der Merlot eine der beiden dominanten Sorten in den meisten Weinen aus dem Bordeaux. Je nach dem, welche der beiden Trauben in einem dieser Rotweine den größeren Anteil hat, benötigen diese Weine eine unterschiedlich lange Reifephase. Weine mit hohem Merlot Anteil kommen in der Regel aus Saint-Émilion und Pomerol, die Weine mit Cabernet Sauvignon von der Médoc-Halbinsel.

Die deutsche Wikipedia listet folgende Synonyme für den Merlot: “Alicante noir, Bégney, Bidalhe, Bigney, Bigney Rouge, Bioney, Black Alicante, Bordeleza belcha, Crabutet, Crabutet noir, Crabutet noir merlau, Higney, Higney rouge, Langon, Lecchumskij, Médoc Noir, Merlau, Merlaut, Merlaut noir, Merle Petite, Merlô, Merlot Noir, Merlot black, Merlot blauer, Merlot nero, Merlott, Merlou, Odzalesi, Petit Merle, Picard, Plan medre, Plant du Médoc, Plant Médoc, Saint-Macaire, Sème de la Canau, Sème Dou Flube, Semilhoum rouge, Semilhoun rouge, Sémillon rouge, Vini ticinesi, Vitraille.”

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Aceto Balsamico di Modena „il denso“ von Giuseppe Giusti

Der Aceto Balsamico di Modenae „il denso“ von Giuseppe Giusti ist ein fantastischer Balsamico von einem traditionellen italienischen Hersteller. Der Aceto Balsamico il denso wird über zehn Jahre in Holzfässern gelagert und erreicht dadurch einen sehr ausgewogenen Geschmack bei dem eine fruchtige Säure mit einer angenehmen und nie aufdringlichen Süße perfekt harmonieren. Die Konsistenz ist cremig und dickflüssig so dass sich dieser Aceto Balsamico sehr gut für Tomaten und Meeresfrüchte und als Dekoration von Fleisch Gerichten eignet.

Die Firma Giuseppe Giusti existiert und seit über vierhunder Jahren und pflegt ein kleines aber sehr feines Sortiment von traditionellen Balsamico Produkten. Mit einem Balsamico aus diesem Hause lässt sich ein Lächeln auf das Gesicht aller Liebhaber eines guten Balsamicos zaubern. Auch als Aperitif eignet er sich hervorragend und macht Lust auf mehr. Alles in allen kann ich diesen Aceto Balsamico uneingeschränkt empfehlen. Für diesen Preis bekommt man kaum einen besseren Aceto Balsamico als diesen – zu recht hat DER FEINSCHMECKER ihn 2009 zum Testsieger im großen Aceto Balsamico Test gekürt.

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Wein der Woche – Rudolf May Riesling Spätlese

Dieser Riesling ist mein persönlicher Wein der Woche – der ideale Weißwein für den kommenden Sommer. Winzer Rudolf May aus Franken hat hier eine exzellente Spätlese geschaffen, die mit feinem Aromen von Apfel und Zitrus so wie einer ausgeprägten aber nie aufdringlichen Mineralität am Gaumen zu gefallen weiß. Der ideale Begleiter für leichte Frühjahrs und Sommer Gerichte oder auch einfach nur für einen schönen Abend auf der Terasse oder dem Balkon.

Außerdem besticht Rudolf Mays Riesling Spätlese durch ein sehr gutes Preis-Leistungs Niveau. Ich kann hier wirklich eine klare Empfehlung aussprechen und werde mir auf jeden Fall ein paar Flaschen von diesem tollen Riesling in den Weinkeller legen.

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Über 8000 Jahre Weinkultur

Wein ist eines der ältesten Getränke dessen Wurzeln sich über 8000 Jahre zurück verfolgen lassen und der in zahlreichen Kulturen sowohl der Vergangenheit als auch der Gegenwart eine wichtige Bedeutung innehat. So wird Wein neben seiner Funktion als Genußmittel auch in verschiedenen religiösen und kultischen Zusammenhängen getrunken. Heute wird Wein zu zahlreichen Gelegenheiten getrunken.

Allein in Deutschland werden jedes Jahre mehrere Hektoliter Rotwein und Weißwein getrunken. Anbaugebiete für Wein finden sich nahezu auf der ganzen Welt und es werden zahlreiche Sorten angebaut. Zu den bekanntesten Sorten zählen unter anderem Merlot, Cabernet Sauvignon, Chardonnay, Regina, Tempranillo, Sangiovese, Syrah, Pinot noir und Riesling die in verschiedenen Ländern und Regionen Angebaut werden. Dabei ist der Markt im Gegensatz zur Entwicklung im restlichen Agrar Bereich nach wie vor sehr stark fragmentiert und in nahezu allen Weinbau Regionen finden sich zahlreiche klein und kleinst Bauern und Winzer. Die Winzer produzieren alle Ihre eigenen Weine was dazu führt, dass das Angebot an Rotwein und Weißwein unglaublich zahlreich ist.

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Cuvée SACREMUS von Julius Hafner

Julius Hafner, Besitzer des österreichischen Weingutes Hafner, ist bekannt für seine hervorragenden Rotweine. Ein besonderes Exemplar, die Cuvée SACREMUS, habe ich kürzlich verkostet. Ein guter Wein mit Aromen die an Kirschen,  schwarzen Johannisbeeren, Brombeeren und Vanille erinnern. Außerdem schwingt ein Hauch von dunkler Schokolade mit, der diesen Rotwein zu einem besonderen Genuss macht. Gut geschliffene Tannine runden das Geschmackserlebnis des SACREMUS angenehm ab.

Dieser Wein empfiehlt sich zu deftigen Fleischgerichten vom Grill, schmeckt aber auch einfach so. Bei der Produktion des SACREMUS verzichtet Julius Hafner übrigens komplett auf den Einsatz von Herbiziden und Pestiziden beim Anbau der Trauben. Alles in allem kann ich diesen Wein nur empfehlen, überzeugt er doch neben seinen geschmacklichen Qualitäten vor allem mit einem Hervorragenden Preis-Leistungs Verhältnis!

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